Comment utiliser une machine a pain

Si vous êtes complètement nouveau dans le monde des machines à pain, bienvenue à bord ! Bien que les machines à pain puissent sembler être des appareils de cuisine de haute technologie, leur utilisation est en fait très simple une fois que vous comprenez comment cela fonctionne. Tout d’abord, qu’est-ce qu’une machine à pain ? En termes simples, une machine à pain est un appareil de cuisine moderne qui fait cuire le pain à partir de rien. Il mélange, pétrit, malaxe, met à l’épreuve et cuit du pain – le tout d’une simple pression sur un bouton. De plus, les machines à pain peuvent faire beaucoup plus que cuire du pain. Il peut faire de la pâte pour les pâtes ou la pizza, faire un gâteau, et faire de la confiture ! Les machines à pain ont parcouru un long chemin depuis leur invention par la société japonaise Panasonic en 1986. Ils sont devenus très populaires à la fin des années 1990 et aujourd’hui, ils sont les meilleurs amis des boulangers.

Que vous soyez curieux de savoir comment utiliser une machine à pain ou que quelqu’un vous en ait donné une et que vous souhaitiez avoir une idée générale de son fonctionnement, cet article est un guide étape par étape sur la façon de faire du pain dans une machine à pain. Nous vous recommandons également de lire le mode d’emploi fourni avec la machine pour obtenir des instructions plus détaillées sur la façon d’utiliser votre modèle particulier.

1) Comprendre votre machine :

Tout d’abord, prenez le temps de connaître votre machine. Quelle est la taille du pain ? Quels sont les types de cycles qu’il a ? A-t-il des réglages de contrôle de la croûte ? Les machines à pain peuvent faire des miches de pain de 1 à 3 livres. Ils se caractérisent généralement par plus de 10 cycles différents. Les cycles se réfèrent au processus que la machine à pain va entreprendre. Par exemple, le cycle « de base » va cuire le pain blanc de base, le cycle « blé entier » va cuire le pain de blé entier, le cycle « pâte » va pétrir une pâte pour vous et non la cuire, etc. Les cycles sont préprogrammés par le fabricant dans la machine. D’autres paramètres fournis avec votre machine peuvent inclure le contrôle de la croûte. Le contrôle de la croûte vous permet de choisir si vous voulez que votre croûte devienne claire ou foncée. En prenant le temps de vous familiariser avec votre machine à pain, vous saurez ce que vous pouvez en faire et quels ingrédients vous voulez préparer.

2) Mesurez vos ingrédients :

Quand vous êtes prêt à faire du pain, il est temps de sortir les ingrédients. Vous le savez peut-être déjà, mais la panification exige généralement que tous les ingrédients – levure, eau, farine, etc. – sont à température ambiante. Certaines machines à pain ont une fonction utile où vous pouvez simplement ajouter les ingrédients directement de votre réfrigérateur et garde-manger, et il attendra que les ingrédients arrivent à la bonne température avant de les mélanger. Si votre machine ne dispose pas de cette fonction, prévoyez suffisamment de temps en retirant les ingrédients à l’avance. Lorsque vous mesurez vos ingrédients, assurez-vous que vos mesures sont exactes. N’en ajoutez pas plus ou moins. C’est très important car la moindre erreur peut abîmer la texture, le goût et l’apparence du pain.

3) Ajoutez vos ingrédients :

Assurez-vous d’ajouter vos ingrédients dans le bon ordre. La plupart des machines à pain ont des instructions qui vous indiquent dans quel ordre ajouter les ingrédients. Elle peut différer légèrement d’une machine à l’autre. En général, on ajoute d’abord les liquides, puis les ingrédients secs, et enfin la levure. Parfois, on vous disait d’ajouter d’abord les ingrédients secs. Il est important de se rappeler que la levure n’entre pas en contact avec les liquides pour éviter de déclencher la fermentation trop tôt.

4) Sélectionnez vos paramètres :

Le nombre de paramètres que vous sélectionnez dépend de votre machine. D’une manière générale, vous devrez appuyer sur le cycle que vous désirez. Exemples : « basic », « express bake », « dough », « dough », « cake », « cake », « jam », ou « gluten-free ». Ensuite, vous devrez sélectionner le réglage de la croûte si votre machine dispose de cette option. Habituellement, c’est entre la croûte claire, la croûte moyenne et la croûte foncée. Si le cycle n’est pas déjà préprogrammé avec un temps fixe, vous devrez régler votre propre temps. Pour le pain de base, il peut durer de 1 à 3 heures – consultez votre livre de recettes et vos manuels. Enfin, vous pouvez choisir d’autres options, comme la minuterie retardée, qui vous permet de retarder le début du processus de cuisson. Si vous voulez que votre machine soit prête tôt, mais que vous ne voulez pas qu’elle soit cuite avant l’heure des repas, il serait bon d’utiliser la minuterie de délai.

5) Appuyez sur start :

Après avoir sélectionné vos paramètres, appuyez sur le bouton de démarrage. Si votre machine attend que les ingrédients atteignent la bonne température, il ne se passe généralement rien après avoir appuyé sur le bouton de démarrage. Mais ça devrait commencer à se mélanger dans une heure ou deux. Les premières fois que vous utilisez votre machine à pain, vérifiez votre pain pour vous assurer que tout fonctionne correctement. Vous pouvez utiliser la fenêtre de visualisation si votre machine à pain en est équipée pour voir comment la pâte se forme. Si vous voyez qu’il colle sur les côtés, utilisez une spatule pour gratter la pâte. Si vous voulez ajouter des fruits et des noix, faites-le après le cycle de pétrissage / juste avant le dernier cycle de pétrissage ou lorsque la machine sonne l’alarme pour que les fruits et les noix ne soient pas écrasés.

6) Retirer la lame de pétrissage :

Avant le début du cycle de cuisson, vérifiez si vous pouvez retirer la lame de pétrissage de la machine. Cela évitera qu’il ne s’enfourne dans le fond du pain. Si c’est le cas, il laissera un trou désagréable une fois que vous l’aurez retiré du produit final.

7) Retirer le pain :

Une fois le pain cuit, retirez-le immédiatement. Tout d’abord, retirez la casserole si vous pouvez la retirer. Assurez-vous d’utiliser des gants de cuisine car la poêle est encore chaude. Vous voudrez retirer le pain immédiatement pour un certain nombre de raisons. D’abord, vous ne voulez pas que la croûte durcisse davantage. La plupart des machines ont une fonction de « maintien au chaud » et la cuisson du pain se poursuivra, même si elle se fait légèrement. Si vous n’êtes pas là pour l’enlever, la fonction « garder au chaud » gardera au moins votre pain frais, mais l’enlever immédiatement est la meilleure idée. Une autre raison est que vous voulez laisser le pain refroidir immédiatement sur une grille. Cela permettra aux molécules d’eau de s’échapper, laissant ainsi l’intérieur de votre pain mou et humide, mais non détrempé. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le trancher.

8) Conserver les restes :

Ne mettez pas les restes au réfrigérateur, ils absorberont toute l’humidité et votre pain sera rassis plus rapidement. Mettez le pain dans des sacs de plastique ou des contenants pour retenir l’humidité et laissez-le dans un endroit frais et sombre. Assurez-vous de consommer du pain frais cuit au four dans les deux jours qui suivent, car il a tendance à pourrir plus vite que le pain acheté en magasin. Essayez de ne pas faire des lots trop importants pour vos besoins.

9) Nettoyer le moule à pain

Une fois que le moule à pain est refroidi, lavez le à la main. Ne le mettez pas dans le lave-vaisselle même si votre fabricant vous dit qu’il est sécuritaire. C’est parce que la surface antiadhésive s’abîme lentement et finit par perdre son revêtement. Lorsque vous vous lavez les mains, n’utilisez rien d’abrasif. Il suffit d’utiliser une éponge et du savon.

10) Faire plus de pain :

Si vous avez l’intention de faire une miche après l’autre, assurez-vous que votre machine à pain est complètement refroidie, sinon elle ruinera votre prochaine fournée car les ingrédients ont été affectés par la température de la machine. La cuisson du pain est comme un projet scientifique – c’est un processus très délicat. Ainsi, le moindre écart de température ou d’ingrédients ruinera le produit fini.